【前言】:鮮榴蓮可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，榴蓮冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答榴蓮冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:榴蓮能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

榴蓮（學(xué)名：Durio zibethinus Murr ），原產(chǎn)于馬來(lái)西亞，被譽(yù)為“水果之王”。關(guān)于榴蓮來(lái)歷有個(gè)傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)中國(guó)明代鄭和下西洋時(shí)，航隊(duì)到達(dá)東南亞地區(qū)，鄭和品嘗這種水果后大為贊賞。其果實(shí)一年一熟，故名 留戀，后人取其諧音，稱(chēng)之為榴蓮。目前國(guó)內(nèi)廣東海南有栽培，常見(jiàn)的榴蓮品種有：金枕頭、青尼、長(zhǎng)柄、谷夜套。

收貨后的鮮榴蓮是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏。常溫下儲(chǔ)藏比較困難，面臨的難題有：采后呼吸作用與蒸騰作用強(qiáng)烈，會(huì)持續(xù)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，造成榴的失水干癟及腐爛變質(zhì)；此外常溫儲(chǔ)藏榴蓮的時(shí)間比較短，無(wú)法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保鮮的需求。冷庫(kù)儲(chǔ)藏榴蓮的優(yōu)勢(shì)在于：冷庫(kù)適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制榴蓮采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低榴蓮的生理?yè)p耗。不僅如此，低溫還能抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，降低酶的活性，讓榴蓮儲(chǔ)藏期間降低病害的發(fā)生幾率。

根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的榴蓮和入庫(kù)前相比較，其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒(méi)有明顯的差異。因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏榴蓮是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:榴蓮冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

榴蓮保存建議安裝速凍冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

備注：榴蓮放入冷凍庫(kù)之前，建議先將榴蓮在3小時(shí)內(nèi)放入-60速凍冷庫(kù)進(jìn)行速凍，快速冷凍1小時(shí)之后再放入冷凍庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)藏。

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